Merluza al sake con mejillones y wakame

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Merluza al sake con mejillones y wakame

INGREDIENTES

  • 2 filetes de merluza

  • 6-8 mejillones frescos (o en conserva al natural)

  • repollo cortado en juliana

  • 2/3 de vasito de sake (o vino blanco)

  • 1 trocito de jengibre fresco picado

  • 1 diente de ajo picado

  • puerro picado (opcional)

  • 1/2 C de alga wakame seca (hidratada en agua)

  • salsa de soja

  • AOVE

INSTRUCCIONES

  • En una olla con un fondo de agua y una hoja de laurel, lleva a ebullición el agua, echa los mejillones frescos y tapa. Deja que el vapor los abra totalmente. Sácalos de las conchas y reserva.

  • Mete los copos de alga wakame en un cuenco con agua para que se hidrate.

  • En una sartén grande con tapa, echa un chorrito de AOVE y saltea 2-3 minutos el ajo y el jengibre (puedes añadir un poco de puerro picado también y saltearlo).

  • Añade ahora el repollo en juliana y saltea 3-4 minutos.

  • Echa ahora un chorrito de salsa de soja, remueve y tapa 1-2 minutos para que siga haciéndose el repollo y coja sabor.

  • Coloca ahora la merluza encima del repollo y echa el sake. Tapa y deja cocer unos 5-7 minutos dependiendo del grosor de los filetes.

  • Cuando la merluza esté casi hecha, apaga el fuego, añade el alga wakame y los mejillones. Tapa y deja 3-4 minutos para que se termine de hacer.