Curry malayo: mezcla de especias especialidad de Malasia

Hoy os traigo una mezcla de especias especialidad de Malasia: un curry malayo que dará un sabor increíble a cualquier guiso o estofado que queráis preparar. Lo puedes usar para variar de nuestras clásicas lentejas o añadírselo a una crema de calabaza o incluso a un puré de patata y tendrás un plato totalmente diferente. Además, las especias tienen fantásticos beneficios para tu salud y ayudan en la digestión de manera muy interesante. Espero que te guste.

 
curry-malayo.JPG
 

INGREDIENTES

  • 2 C de comino en polvo

  • 2 C de cilantro en polvo

  • 2 c de cúrcuma en polvo

  • 2 c de semillas de hinojo

  • 1/2 c de canela en polvo

  • 1/2 c de semillas de mostaza amarilla

  • 1/4 c de cardamomo en polvo

  • 1/4 c de clavo en polvo (o 3-4 clavos machacados)

  • 1 pizca de cayena en polvo si quieres darle un toque picante

INSTRUCCIONES

  • Tuesta muy ligeramente todas las especias juntas en una sartén hasta que empiecen a desprender los aromas, pero ten mucho cuidado de no quemarlas.

CONSEJOS

  • Haz un sofrito de cebolla, ajo y jengibre, añade la mezcla de especias previamente tostada y échale imaginación a los ingredientes que le quieres echar a tu guiso o estofado. Solo necesitarás un buen caldo para cocerlo todo; o incluso con agua te saldrá buenísimo gracias al sabor y el aroma que confiere esta mezcla de especias.

salsas y especiasRamón Zelada Tomécúrcuma, hinojo, comino, cardamomo, curryComment