Paté de berenjena (babaganoush)

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Paté de berenjena (babaganoush)

INGREDIENTES

  • 3 berenjenas medianas

  • 2 C bien colmada de tahini (puré de sésamo)

  • 1 c de comino en polvo

  • zumo de 1/2 limón

  • 1/2 diente de ajo (no muy grande)

  • 2 C de AOVE (para decorar)

  • sal y pimienta

INSTRUCCIONES

  • Precalienta el horno a 185 ºC. Lava las berenjenas, sécalas y pínchalas 4-5 veces por sitios distintos para que el calor penetre bien. Ásalas durante 40 minutos. Deja enfriar y pélalas.

  • Añade todos ingredientes y tritura hasta que consigas la textura deseada.

  • Decora con más comino un chorrito de aceite de oliva virgen extra.