🔥Hoy es festivo en A Coruña: San Xoán. Ayer fue #noitemeiga: noche de brujas en gallego. Quien ha estado en #acoruña en #sanxoán habrá alucinado al ver las playas repletas de #cachafeiras (#hogueras) estilo Mad Max. Hoy, día libre, por desgracia el buen tiempo no acompaña para ir a la playa, así que os traigo el trópico a la cocina con estas fotos del CEVICHE DE GAMBAS, PIÑA Y MANGO que hice hace unas semanas para el cumple de @danielsantallafotografia.
🍸Estaba deseando utilizar estas copas de postre para algo salado. Llevo viéndolas en casa de mis padres desde pequeño; eran como para ocasiones especiales y hace unos meses mi padre me las ha regalado porque él ya no les da uso.

Pizza keto con base de coliflor

INGREDIENTES

• 🦐500 g de gambones pelados cortados en dados

• 🍍100 g de piña en dados

• 🥭1 mango pequeño en dados

• 🍋zumo de 2 limas y 1 limón

• 🥑1 aguacate en dados

• 🧅1/2 cebolleta con parte de lo verde también picado

• 🌱cilantro fresco picado

• 🧄1 c de ajo fresco rallado

• 🧂sal y pimienta negra

INSTRUCCIONES

• En un cuenco, pon los gambones en dados con el zumo de lima y limón y deja en la nevera unos 30-40 min. Revuelve a los 20 min.

• Mientras esperas, prepara y mezcla los demás ingredientes. Si es temporada, puedes añadir un 🍅 pelado en daditos y un poco del picante 🌶que te guste.

• Pasados los 30-40 min, retira y reserva parte del jugo que han soltado los gambones e incorpora todos los demás ingredientes.

• Salpimienta al gusto, remueve y deja reposar 10 minutos en la nevera para que coja sabor. Si hace falta añade algo del líquido que habías reservado.