Crackers súper crujientes (dieta cetogénica)

Hoy me salto el “sin lácteos” y os traigo estas crackers súper crujientes hechas con queso parmesano o (grana padano). Porque aunque no tome lácteos en el día a día (no me sientan bien), de vez en cuando me gusta darme estos caprichos.

Por cierto, esta receta es perfecta para una dieta cetogénica, keto o low carb.

Keto Crackers dieta cetogénica

Crackers súper crujientes (dieta cetogénica)

INGREDIENTES

  • 200 g de parmesano/grana padano rallado

  • 100 g de almendra molida

  • 1 huevo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de romero, orégano u otra hierba que te guste.

INSTRUCCIONES

  • Precalienta el horno a 180 ºC.

  • Tritura todos los ingredientes juntos.

  • Amásalos bien en un cuenco si hiciera falta para que se mezclen totalmente.

  • Coloca la masa sobre un papel de horno y pon otro papel de horno por encima. Usa un rodillo (o botella) para aplastarla y hacer una lámina fina (3 mm); cuanto más fina, más crujientes. Pero si te pasas podrán quemarse fácilmente.

  • Retira el papel superior y corta la masa en la forma que te guste (que no sean muy grandes para que no se rompan).

  • Coloca en una fuente de horno (conservando el papel inferior) y hornea durante 12-14 minutos o hasta que los bordes comiencen a ponerse dorados y crujientes.

  • Saca la bandeja del horno y dale la vuelta a los crackers. Vuelve a hornear durante 4-6 minutos más, hasta que este lado también se vea crujiente.

  • Retira del horno y deja enfriar.

  • TRUCO: si te hubiesen quedado gruesos y ves que ya se van quemando pero no están crujientes, déjalos en el horno a muy baja temperatura (60-80 ºC) para que se deshidraten. Tendrás que dejar la puerta del horno ligeramente abierta para que el vapor salga (puedes pillar una cuchara de madera entre el horno y la puerta). Quizás tengas que dejarlos 30 minutos deshidratando (cuanto más gruesos, más tiempo).