cacao

Trufas caseras

Fácil, rápida y rica. Así son las trufas caseras. Con un sabor más original y menos pesadas que las que compramos por ahí. Pruébalas y dime qué te parecen.

 
trufas_caseras.JPG
 

Trufas caseras

INGREDIENTES

  • 100 g de almendras en polvo

  • 100 g de dátiles deshuesados

  • 100 g de chocolate negro (80%)

  • semillas de sésamo negro para decorar (opcional)

INSTRUCCIONES

  • Pon el chocolate a derretir en una cacerola pequeña.

  • Tritura los dátiles (deshuesados) y mézclalos con la almendra en polvo muy bien.

  • Cuando el chocolate esté derretido, añade la mezcla de dátiles y almendra en polvo.

  • Haz bolitas y cúbrelas de cacao, coco rallado, semillas de sésamo o lo que más te guste.

CONSEJOS

  • Puedes guardarlas en el congelador sin cubrirlas de coco, cacao o lo que sea y sacarlas un par de horas antes de tomarlas. Cúbrelas cuando vayas a comerlas.

Bizcocho de chocolate y aguacate (sin gluten, cereales ni lácteos)

Llámalo bizcocho, brownie o tarta. Lo importante es que es de chocolate y ¡está increíble! Y si además no tiene harinas ni lácteos, se convierte en un postre para comer sin sentirse culpable, o un poquito menos. 😅  Que sea un postre sano no quiere decir que tengas que comer todos los días. Más no es mejor.

 
chocolate, almond and avocado cake.JPG
 

Bizcocho de chocolate y aguacate

TIEMPO TOTAL: 60 MINUTOS

INGREDIENTES

  • 200 g aguacate

  • 3 C aceite de coco virgen extra (derretido)

  • 1 c extracto de vainilla (opcional)

  • 40 g crema de coco (la que se forma en la parte superior de las latas de leche de coco cuando la dejas en al nevera una noche)

  • 3 C miel

  • 2 huevos

  • 60 g nueces (pecanas si tienes)

  • 230 g almendra blanca en polvo

  • 20 g cacao en polvo

  • 40 g de chocolate negro (70-85%)

  • 1 c bicarbonato

INSTRUCCIONES

  • Precalienta el horno a 180 ºC y prepara un molde (me gusta usar uno rectangular tipo cake) con papel de horno.

  • Mete en la batidora el aguacate, el aceite de coco, la vainilla, la crema de coco, la miel y los huevos y bate todo bien, hasta que se forme una crema suave.

  • Pica las nueces y el chocolate y añade todo en un cuenco grande con la almendra en polvo, el cacao y el bicarbonato.

  • Ahora incorpora la mezcla del aguacate en los ingredientes secos poco a poco, sin mezclar demasiado pero asegurándote que la crema de coco (la que estaba en la nevera) está bien derretida y mezclada con el resto de ingredientes.

  • Echa la mezcla en el molde (encima del papel de horno) y hornea durante unos 40 minutos o hasta que lo pinches con un cuchillo fino por el centro y salga prácticamente limpio. Es mejor que quede poco hecho a que se pase y quede seco, así que a los 30 minutos pínchalo y mira qué tal va.

  • Deja reposar el bizcocho en una rejilla unos 15-30 minutos. Está rico templado.

CONSEJOS

  • Se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera. Si no te lo comes todo antes.

Pudding de cacao y aguacate

¿A quién no le vuelve loco el chocolate? ¡Pues no te cortes! Aquí te doy una receta para hacer un postre en menos de lo que tardas en bajar al súper.

Sólo necesitas 4 ingredientes:

  • Medio aguacate.

  • Unos 250 ml de agua de coco.

  • 1 C de cacao en polvo sin azúcar.

  • 3-4 dátiles sin hueso.

Aquí van las instrucciones:

Abre los dátiles y quita los huesos (o cómpralos sin hueso en el súper). Déjalos a remojo en el recipiente de la batidora durante unos 3-4 minutos con un poquitín de agua caliente. Después añade los demás ingredientes y ¡a batir! Ya está. ¿Fácil o no?